枯草芽孢杆菌发酵复配饲料的抗氧化活性研究
韩怀磊1
李文1
王陶1
贺羽1
杨太平2
袁珍虎2
石相弘3
1.徐州工程学院 江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,江苏 徐州 2220182.徐州正昌饲料有限公司,江苏 徐州 2213003.邳州市运河镇农技推广站,江苏 徐州 221399
摘要：试验旨在研究枯草芽孢杆菌发酵复配饲料的抗氧化活性.试验以DPPH法、FRAP法等测定复配发酵饲料自由基清除率和铁离子还原能力,采用福林酚比色法、高效液相色谱法分别测定发酵饲料总酚、大豆异黄酮、山柰素含量,通过主成分分析法对抗氧化指标进行综合评价与分析.结果显示,配比为94%豆粕、4%麦麸、2%银杏叶渣的饲料发酵66 h后抗氧化性能最高;发酵样品提取液的抗氧化能力与抗氧化物质含量均显著提升;铁离子还原力从未发酵时的213.68 μmol/L提高至607.68 μmol/L;DPPH自由基清除的半最大效应浓度(EC50值)由4.50 g/L减少至2.23 g/L,羟自由基清除的EC50 值从3.98 g/L降低至1.51 g/L,超氧阴离子清除的EC50 值从2.04 g/L降低至0.76 g/L;样品提取液中大豆苷元、染料木素含量由1.16、0.59 mg/g提高至3.38、1.82 mg/g;染料木苷含量由5.89 mg/g降低至3.83 mg/g;山柰素含量由0提高至3.04 mg/g.总酚含量与超氧阴离子清除率的相关系数最大,为0.827;总黄酮含量与铁离子还原能力相关系数最大,为0.984.超氧阴离子清除率、铁离子还原能力、羟自由基清除率、DPPH自由基清除率与总酚、总黄酮含量之间存在显著的正相关关系.研究表明,枯草芽孢杆菌发酵饲料中总酚、总黄酮、大豆苷元、染料木素等抗氧化成分显著提升,抗氧化能力也随之提高.
关键词：复配饲料抗氧化活性枯草芽孢杆菌主成分分析
分类号：S816.6(普通畜牧学)
资助基金：国家自然科学基金(32102121)江苏省政策引导类计划(苏北科技专项)项目(XZ-SZ202131)徐州市科技计划项目(KC21296)徐州市科技计划项目(KC20186)江苏省大学生创新训练计划项目(xcx2022146)
论文发表日期：2023-06-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 71-76 )
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