香菇多糖提取工艺的优化及其体外抗菌试验研究
周欣
保定职业技术学院农林与生物工程系,河北 保定 071051
摘要：研究旨在以香菇为研究对象,探究超微粉碎辅助超声法生产香菇多糖的最优工艺.以提高香菇多糖的提取率为目标,研究不同影响因素(液料比、超声功率、超声时间和超声温度)对多糖提取率的影响,利用正交分析法优化香菇多糖提取工艺参数组合.考察在最优工艺参数条件下香菇多糖的提取率,并对其体外抑菌活性进行检测.结果显示,香菇多糖提取率各影响因素的重要性依次为:液料比>超声功率>超声时间>超声温度;最优工艺参数组合:液料比25 mL/g、超声功率350 W、超声时间20 min、超声温度70℃.在此工艺条件下,香菇多糖提取率为14.20%.体外抑菌试验表明,香菇多糖具有较好的广谱抑菌能力,对大肠杆菌的抑制效果最好,抑菌圈直径和最小抑菌浓度分别为13.63 mm和1.25 g/L.研究表明,从香菇中提取得到的多糖具有较好的抑菌能力.
关键词：香菇多糖超声超微粉碎抑菌性
分类号：S816.7(普通畜牧学)
论文发表日期：2023-07-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 87-92 )
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