发酵天数和生物发酵剂互作对6种中药渣营养价值的影响
刘倩1
罗国良2
李晓成3
宋庄3
孟影3
钟伟4
1.吉林农业科技学院,吉林 吉林 132109;中国农业科学院特产研究所,吉林 长春 1301122.中国农业科学院特产研究所,吉林 长春 1301123.吉林大北农农牧科技有限公司,吉林 长春 1301024.吉林农业科技学院,吉林 吉林 132109
摘要：试验旨在探讨不同生物发酵剂处理和发酵天数互作对中药渣发酵后营养价值的影响.试验选取6种常见中成药渣,采用4×4双因素试验设计,以不同生物发酵剂(对照组、复合酶组、复合菌组及复合酶+菌组)和发酵天数(3、6、9、12 d)为两个试验因素,每个因素4个水平,开展不同因素及水平互作对发酵后中成药渣营养成分含量的变化.结果显示,不同发酵剂处理及不同发酵天数对6种中药渣常规营养成分含量变化的影响存在极显著交互作用(P<0.01).当添加复合酶粉与复合菌粉协同发酵后,发酵中药渣品质显著提升,纤维含量下降,粗蛋白质含量提升;随着发酵天数延长,发酵中药渣品质呈现先升高后降低,在发酵12 d时达到与发酵3 d相近的发酵效果.研究表明,选择复合酶粉与复合菌粉混合处理组为适宜的发酵剂,适宜的发酵时间为3 d.
关键词：发酵天数生物发酵中药渣营养价值
分类号：S816.6(普通畜牧学)
资助基金：吉林省教育厅项目(JJKH20230449KJ)
论文发表日期：2023-07-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：10( 94-103 )
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