缩合单宁对肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力的影响
瞿子惠
李立佳
李柏浩
闫晓刚
梁浩
赵晓东
王丹
班志彬
吉林省农业科学院 动物营养与饲料研究所,吉林 公主岭 136100
摘要：研究旨在探究缩合单宁对肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化能力的影响.选取27只杜寒杂交(杜泊羊×小尾寒羊)母羊,随机分成3组,每组9个重复,每个重复1只羊.对照组羊饲喂基础饲粮,低剂量组和高剂量组分别在基础饲粮中添加39.47、78.94 g/kg的缩合单宁.试验期60 d.结果显示,低剂量组肉羊末重、平均日增重、平均日采食量均显著高于对照组(P<0.05),料重比显著低于对照组(P<0.05);高剂量组肉羊平均日采食量显著高于对照组(P<0.05).低剂量组肉羊GR值、胴体重显著高于对照组(P<0.05).低剂量组和高剂量组羊肉pH24 h值、内聚性、咀嚼性显著高于对照组(P<0.05).低剂量组羊肉滴水损失率显著低于对照组(P<0.05),蒸煮损失显著高于对照组(P<0.05).低剂量组肉羊血清总氧化能力(T-AOC)及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著高于对照组(P<0.05),丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P<0.05).高剂量组肉羊血清CAT活性显著高于对照组(P<0.05).研究表明,饲粮中添加39.47 g/kg缩合单宁可提高肉羊生长性能及抗氧化能力,改善屠宰性能及肉品质.
关键词：缩合单宁肉羊生长性能屠宰性能肉品质抗氧化能力
分类号：S826(家畜)
论文发表日期：2023-11-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 8-12 )
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