葡萄籽原花青素对海南黑山羊生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化性能的影响
云艳虹
石惠宇
张元锌
冯海博
杨逢源
王学梅
海南大学动物科技学院,海南 海口 570228
摘要：试验旨在研究葡萄籽原花青素对海南黑山羊生长性能、屠宰性能、肉品质和抗氧化性能的影响.选取40只健康的海南黑山羊去势公羔,随机分为2组,每组20个重复,每个重复1只羊.对照组黑山羊饲喂基础饲粮,试验组在饲喂基础饲粮上添加20 mg/kg BW的葡萄籽原花青素.预试期7 d,正式试验期90 d.结果显示,与对照组相比,试验组黑山羊的末重、平均日增重、肉重,肌肉pH24 h值、熟肉率、肌肉红度以及血清总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性显著升高(P＜0.05);试验组黑山羊的料重比、肌肉滴水损失、肌肉剪切力和血清丙二醛(MDA)含量显著降低(P＜0.05);试验组黑山羊的肌肉粗蛋白含量极显著提高(P＜0.01).研究表明,葡萄籽原花青素能够有效提高海南黑山羊的生长性能、屠宰性能和血清抗氧化能力,并能改善肌肉品质.
关键词：葡萄籽原花青素海南黑山羊生长性能屠宰性能肉品质抗氧化性能
分类号：S827(家畜)
资助基金：海南省自然科学基金青年基金项目(321QN0865)海南省高等学校科研(自筹)研究项目(Hnkyzc2023-2)
论文发表日期：2023-12-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 1-6 )
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