蔗糖螯合微量元素对生长育肥猪生长性能、肉品质和肌肉微量元素沉积的影响
朱政奇1
任跃昌1
张凯瑛2
祝凯1
王玉钰1
周建群3
姜淑贞1
杨在宾1
1.山东农业大学动物科技学院农业农村部非粮饲料资源高效利用重点实验室,山东泰安 2710002.青岛根源生物技术集团有限公司,山东青岛 2660003.南宁市泽威尔饲料有限责任公司,广西南宁 530000
摘要：试验旨在评估蔗糖螯合微量元素替代无机微量元素对生长育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质和肌肉微量元素沉积的影响.84头被阉割的(70±3)kg公猪随机分成两个处理组,每个处理有6个重复,每个重复7头猪.对照组(IE组)饲喂添加1％无机微量元素的饲粮,试验组(SE组)饲喂添加1％蔗糖螯合微量元素的饲粮.试验期56 d.结果表明,与IE组相比,SE组生长育肥猪的平均日增重、末重、胴体重和背膘厚度升高(P＜0.05);背最长肌的滴水损失和冷藏损失降低(P＜0.05),解冻损失有降低的趋势(P＞0.05);储存45 min和1d的背最长肌的红度(a*)值增加(P＜0.05);SE组背最长肌的总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性提高(P＜0.05),丙二醛(MDA)含量降低(P＜0.05).与IE组相比,SE组背最长肌的铜(Cu)和硒(Se)含量增加(P＜0.05);后腿肌肉铁(Fe)和锰(Mn)含量增加(P＜0.05).研究表明,饲粮使用蔗糖螯合微量元素替代无机微量元素可以改善生长育肥猪的生长性能、胴体性状、肉品质和肌肉抗氧化状态,促进了肌肉微量元素的沉积.
关键词：蔗糖螯合微量元素生长育肥猪生长性能肉品质抗氧化指标微量元素沉积
分类号：S828(家畜)
资助基金：山东省生猪产业技术体系项目(SDAIT-08-05)广西科技厅科技计划——重点研发计划功能性糖蜜螯合矿物元素研发与畜禽产业化应用项目(AB21196058)
论文发表日期：2024-02-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 19-24 )
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