不同能量饲料对贵州黑山羊生长性能、屠宰性能、肉质性状、氨基酸及脂肪酸含量的影响
杨洋1
王清峰1
袁超1
粟朝芝1
肖文2
1.贵州省畜牧兽医研究所,贵州贵阳 5500252.贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室,贵州贵阳 550025
摘要：试验旨在探究不同能量饲料对贵州黑山羊生长性能、屠宰性能、肉质性状及肌肉中氨基酸、脂肪酸含量的影响.选取生长状况基本一致体重为(21.12±1.25)kg的6月龄贵州黑山羊公羊45只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复5只.玉米组、大麦组、小麦组分别饲喂以玉米、大麦和小麦为主要能量饲料配方的混合饲粮.预试期7d,正式试验期90 d.结果表明:大麦组平均日增重达到180.56 g,显著高于其他两组(P＜0.05),玉米组和大麦组屠宰率均显著高于小麦组(P＜0.05),玉米组滴水损失、熟肉率以及干物质含量均最高,小麦组粗脂肪含量最高.各试验组羊肉中均检出16种氨基酸,包含7种必需氨基酸和9种非必需氨基酸,大麦组和小麦组非必需氨基酸含量显著高于玉米组(P＜0.05).各试验组羊肉中共检测出37种脂肪酸,其中检测出17种饱和脂肪酸,9种单不饱和脂肪酸,11种多不饱和脂肪酸.小麦组饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量最高,大麦组多不饱和脂肪酸的含量显著高于玉米组和小麦组(P＜0.05).研究表明,大麦能够提升贵州黑山羊生长性能和屠宰性能,且肉品质相对较好,可作为主要能量饲料使用.
关键词：贵州黑山羊生长性能屠宰性能肉质性状氨基酸脂肪酸
分类号：S827(家畜)
资助基金：贵州省科技计划项目(2021)贵州省科技计划项目(2022)贵州科技计划项目(2020)4009(001)
论文发表日期：2024-04-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 1-6 )
英文信息