发酵豆渣对育肥猪生长性能、养分表观消化率及肉品质的影响
李芳1
武志军2
1.大同市平城区农业农村综合服务中心,山西大同 0370062.大同市现代农业发展中心,山西大同 037006
摘要：试验探讨了不同水平的发酵豆渣对育肥猪生长性能、养分表观消化率及肉品质的影响,确定发酵豆渣在育肥猪生产中替代部分基础饲粮的可行性.试验选择体重相近、健康的"杜×长×大"育肥猪160头,随机分成4组,每组4个重复,每个重复10头猪.各组育肥猪分别饲喂含有0(对照组)、2.5％、5.0％和10.0％的发酵豆渣的饲粮.预试期1周,正式试验期60 d.结果表明,5.0％发酵豆渣组育肥猪的试验末重和平均日增重高于对照组(P＜0.05),料重比低于对照组(P＜0.05).与对照组相比,5.0％发酵豆渣组育肥猪的干物质和粗蛋白表观消化率显著提高(P＜0.05),2.5％、5.0％和10.0％发酵豆渣组育肥猪的粗纤维表观消化率显著提高(P＜0.05).5％发酵豆渣组育肥猪的宰前活重、胴体重和屠宰率显著高于对照组(P＜0.05),5.0％和10.0％发酵豆渣组育肥猪的背膘厚度显著低于对照组(P＜0.05).与对照组相比,5.0％和10.0％发酵豆渣组育肥猪背最长肌的pH24h值和肉色a*值显著提高(P＜0.05),L*值显著降低(P＜0.05);5.0％发酵豆渣组育肥猪背最长肌的滴水损失显著降低(P＜0.05).发酵豆渣对育肥猪背最长肌的营养成分无显著影响(P＞0.05).研究表明,饲喂适量的发酵豆渣可以提高育肥猪生长性能和养分表观消化率,改善了屠宰性能及肉品质,发酵豆渣的适宜添加水平为5.0％.
关键词：育肥猪发酵豆渣生长性能养分表观消化率肉品质
分类号：S828(家畜)
论文发表日期：2024-04-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 44-48 )
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