无花果叶发酵条件优化及其对活性成分含量的影响
董华恒
陈营
烟台大学生命科学学院,山东烟台 264005
摘要：研究利用菌酶协同技术发酵无花果叶,以期提高无花果叶中活性成分的析出率.以无花果叶为唯一碳源配制培养基,从新鲜、冻存及晒干的无花果叶中均筛选出嗜麦芽寡养单胞菌,该菌发酵无花果叶产香豆素的含量高于未发酵组,故选定其作为发酵菌种.发酵2d后,通过比色法检测发酵液中香豆素和萜类化合物的含量,通过单因素试验和正交试验优化培养条件.结果显示,优化后最优发酵方式为菌酶协同发酵,最佳前体物为8mg/L的苯丙氨酸,额外碳源为2g/L的麦芽糖,最佳氮源为3 g/L的硫酸铵+蛋白胨混合物,纤维素酶和果胶酶的最佳比例为1:2.优化培养后无花果叶发酵液中香豆素、萜类化合物、黄酮类化合物以及多糖含量分别提高了92.66％、59.40％、44.68％和42.84％.优化后多酚类化合物含量是优化前的4.24倍.研究表明,无花果叶发酵可以提高其活性成分的含量,研究可为无花果叶作为一种新型饲料添加剂的开发利用提供依据.
关键词：无花果叶嗜麦芽寡养单胞菌优化培养活性成分
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：烟台市重点研发计划项目(2018ZDCX018)
论文发表日期：2024-04-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 97-102 )
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