热、碱及超声协同处理破碎工业酿酒酵母方法的建立
邓瑞云1
王琨瑶2
任鑫茹1
刘荣军3
崔志婧1
曾凡力4
李利1
王震5
1.河北农业大学理工系,河北沧州 0610002.河北民族师范学院,河北承德 0670003.河北世翔生物技术有限公司,河北沧州 0610004.河北农业大学生命科学学院,河北保定 071001;河北省饲用微生物技术创新中心,河北保定 0710005.河北农业大学理工系,河北沧州 061000;河北省饲用微生物技术创新中心,河北保定 071000
摘要：研究旨在提高工业酿酒酵母细胞破碎率及酿酒酵母的应用价值,探究了热、碱及超声协同处理对工业酿酒酵母ScY01菌株细胞破碎率的影响.结果显示:经热(沸水浴12.5 min)、碱(氢氧化钠添加量0.6 g)、超声破碎(超声功率450 W、辐射时间11 s、辐射间隔时间15 s、超声时间20 min)协同处理浓度为6 g/L的ScY01菌株,可使其破碎率达到91.78％.利用细胞破碎后释放蛋白量进行初步应用表征,使用协同处理方法较碱单独处理的总蛋白释放量提高11.54倍,较煮沸单独处理提高10.26倍,较超声波单独处理提高4.01倍.研究表明,该协同处理方法适用于模式酿酒酵母CEN.PK2-1c菌株,试验结果可为工业酿酒酵母细胞的高效破碎提供新方法.
关键词：工业酿酒酵母热碱超声破碎协同作用
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：河北省重点研发计划项目(22322905D)河北省重点研发计划项目(21322908D)河北省自然科学基金青年基金项目(C2020204013)河北省省属高等学校基本科研业务费研究项目(KY2021026)河北省高层次人才资助项目(C20221006)河北农业大学引进人才专项科研启动基金项目(YJ201950)
论文发表日期：2024-05-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 113-117 )
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