额外添加复合维生素对育肥牛生长性能、屠宰性能和肉品质的影响
刘宏凯
王浩程
王佳宁
李金发
岳春旺
孙茂红
王少华
河北北方学院动物科技学院,河北张家口 075132
摘要：试验旨在探讨饲粮中额外添加不同脂溶性维生素添加剂对育肥肉牛生长性能、屠宰性能和肉品质的影响.试验选取日龄相近、体重(502.87±14.25)kg的健康西门塔尔杂交牛24头,随机分为4组,每组6个重复,每个重复1头牛.对照组饲喂基础饲粮,试验1组添加75 g/(头·d)复合维生素Ⅰ(VA9 000 IU、VD3 3 000 IU、VE 30 IU);试验 2 组添加 83 g/(头·d)复合维生素 Ⅱ(VA8300 IU、VD3 2 490 IU、VE 24.9 IU),试验 3 组添加98 g/(头·d)复合维生素 Ⅲ(VA 7 840 IU、VD3 1 960 IU、VE 19.6 IU).预试期 14 d,正式试验期 90 d.结果显示,试验组育肥牛的平均日增重较对照组分别增加了 2.91％、1.94％和1.94％(P＜0.05),背膘厚度较对照组分别增加了 10.97％、10.68％和9.37％(P＜0.05).与对照组相比,试验组牛肉的滴水损失显著降低(P＜0.05),剪切力分别降低了 14.11％、13.09％和13.85％(P＜0.05),肉色的L*值、b*值显著升高(P＜0.05).试验组牛肉的丝氨酸含量显著高于对照组(P＜0.05),胱氨酸含量显著低于对照组(P＜0.05).研究表明,额外添加复合维生素能够改善育肥牛的生长性能、屠宰性能及肉品质,其中以VA 120 IU/g、VD3 40 IU/g和VE0.4 IU/g所形成的组合添加75 g/(头·d)效果较好.
关键词：育肥牛复合维生素生长性能屠宰性能肉品质
分类号：S823(家畜)
资助基金：河北省三期现代农业产业技术体系肉牛创新团队饲料资源开发和绿色养殖项目(HBCT2023190203)河北省教育厅青年基金项目(QN2017305)
论文发表日期：2024-06-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 24-29 )
英文信息