大蒜素对育肥猪生长性能、肉品质及经济效益的影响
唐衍彬1
张国平2
1.江西应用科技学院,江西南昌 3301002.江西师范大学,江西南昌 330022
摘要：研究旨在探讨不同水平的大蒜素对育肥猪生长性能、肉品质及经济效益的影响,确定大蒜素在育肥猪生产中的最适添加水平.选择体重相近、健康的育肥猪280头,随机分成4组,每组7个重复,每个重复10头猪.对照组育肥猪饲喂基础饲粮,试验组育肥猪饲喂分别添加200、400、800 mg/kg大蒜素的基础饲粮.预试期1周,正式试验期60d.结果显示,与对照组相比,饲喂400 mg/kg和800mg/kg的大蒜素,育肥猪平均日增重分别提高了 10.53％、7.89％(P＜0.05),料重比分别降低了 9.19％、7.42％(P＜0.05).与对照组相比,饲喂400 mg/kg和800 mg/kg的大蒜素可提高育肥猪胴体重、瘦肉率及屠宰率(P＜0.05),降低育肥猪背膘厚度(P＜0.05).与对照组相比,饲喂400 mg/kg和800 mg/kg大蒜素可以降低育肥猪肉色亮度(L*值)及滴水损失、剪切力(P＜0.05),增加育肥猪屠宰后背最长肌pH24h值(P＜0.05).与对照组相比,大蒜素组育肥猪的增重收入分别提高了 4.12％、10.34％、7.67％,利润分别提高了 8.80％、27.40％、20.83％.研究表明,适量的大蒜素可以提高育肥猪的生长性能、屠宰性能,改善肉品质,增加养殖利润,且大蒜素的最适添加水平为400 mg/kg.
关键词：大蒜素育肥猪生长性能肉品质经济效益
分类号：S828(家畜)
资助基金：江西省文化艺术科学规划项目(YG2020154)江西省教育科学十四五规划课题项目(22YB370)江西省教育厅教改项目(JXJG-20-29-3)江西应用科技学院大学生创新创业训练计划校级项目(YK2022031X)
论文发表日期：2024-08-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 29-33 )
英文信息