榛子青皮多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性评价
袁永旭1
黄志程1
贡永鹏1
闫馨慈1
吕炀1
周扬1
李明1
崔艳艳2
1.通化师范学院食品科学与工程学院,吉林通化 1340002.通化师范学院食品科学与工程学院,吉林通化 134000;吉林省长白山食用植物资源开发工程中心,吉林通化 134000
摘要：试验旨在优化榛子青皮多糖的提取工艺,研究其抗氧化活性.研究基于单因素试验,利用响应面设计优化榛子青皮多糖的水提工艺,采用紫外光谱(UV)、红外光谱(FT-IR)对其结构进行分析,评价其抗氧化活性.结果显示,在液料比56mL/g、提取温度65 ℃、提取时间140 min条件下,多糖提取率为(5.15±0.27)％,与模型预测值相当.FT-IR结果显示,榛子青皮多糖存在多糖特征吸收信号.榛子青皮多糖具有清除1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH)、2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑林-6-磺硫(ABTS)自由基的能力和明显的铁还原能力.研究表明,响应面优化榛子青皮多糖水提工艺切实可行,可为后续榛子青皮多糖的提取生产及应用研究提供参考.
关键词：榛子青皮多糖响应面优化提取工艺抗氧化活性
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：吉林省教育厅科学研究项目(JJKH20230594)通化师范学院科研基金项目(2022028ND)
论文发表日期：2024-08-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 79-84 )
英文信息