绿原酸对育肥猪生长性能、血清生化指标及肉品质的影响
郭玉强
李家奎
西藏农牧学院,西藏林芝 860000
摘要：试验旨在探究不同水平的绿原酸对育肥猪生长性能、血清生化指标及肉品质的影响.试验选择120头体重相近的"杜×长×大"三元杂交育肥猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复10头猪.对照组饲喂基础饲粮,各试验组分别饲喂添加500、1000、2 000 mg/kg绿原酸的饲粮.预试期7d,正式试验期56 d.结果显示:与对照组相比,1 000 mg/kg组末重和平均日增重显著增加(P＜0.05),料重比显著降低(P＜0.05);1 000 mg/kg组血清尿素氮浓度和谷草转氨酶活性显著降低(P＜0.05),所有试验组的血糖浓度均显著降低(P＜0.05).与对照组相比,所有试验组的胴体重和瘦肉率显著增加(P＜0.05),1 000 mg/kg组的屠宰率显著提高(P＜0.05),背膘厚度显著降低(P＜0.05);1 000 mg/kg组、2 000 mg/kg组背最长肌的pH45min值和pH24h值显著提高(P＜0.05),所有试验组背最长肌的剪切力均显著降低(P＜0.05),肉色红度(a*值)均显著提高(P＜0.05).与对照组相比,1 000mg/kg组、2 000 mg/kg组的背最长肌滴水损失显著降低(P＜0.05),1 000 mg/kg组背最长肌中肌苷酸的含量显著增加(P＜0.05).研究表明,绿原酸可以改善育肥猪的生长性能和机体代谢,提高屠宰性能及肉品质,绿原酸的适宜添加量为1 000 mg/kg.
关键词：绿原酸育肥猪生长性能血清生化指标肉品质
分类号：S828(家畜)
论文发表日期：2024-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 30-34 )
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