嗜热脂肪地芽孢杆菌木聚糖酶XynA的异源表达、酶学表征及低聚木糖的抗氧化性研究
舒玉凤1
严鹤松2
魏凯峯1
薛颖1
胡悦1
李婵娟1
卢静静1
杜勇辉1
1.武汉设计工程学院食品与生物科技学院,湖北武汉 4302052.湖北轻工职业技术学院轻化工程学院,湖北武汉 430070
摘要：试验旨在开发木聚糖酶XynA,为饲用木聚糖酶提供新的资源.研究毕赤酵母中异源表达嗜热脂肪地芽孢杆菌XynA的最佳发酵条件、酶学性质及水解产物低聚木糖(xylo-oligosaccharide,XOS)的抗氧化性.结果显示,1.0％的甲醇诱导96 h,即可产生酶活约为33.7 U/mL的XynA粗酶液.XynA最适反应pH值为9.0,最适反应温度为65℃,在pH值5.0～10.5、45～75 ℃时能发挥80％以上活性.薄层层析(TLC)分析发现,XynA水解甘蔗渣木聚糖的主要产物为木三糖-木六糖,1 000mg/L的XOS对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除率达到72.04％,对羟自由基的清除率达到99.16％.研究表明,异源表达后的XynA具有较好的酶活和稳定性,能够高效水解木聚糖产生XOS,有助于其在饲料工业中的应用.
关键词：低聚木糖木聚糖酶异源表达酶学性质抗氧化
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：湖北省自然科学基金(2022CFB567)湖北省教育厅科学研究计划指导性项目(B2022424)武汉设计工程学院校级科学研究项目(K202112)湖北省大学生创新创业训练计划项目(S202314035002)
论文发表日期：2024-09-15
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 109-114 )
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