酵母硒对肉羊生长性能及肉品质的影响
张林吉1
任春芝1
张海涛1
任士飞1
朱广琴1
张善芳1
邱良伟2
孙朋1
1.徐州生物工程职业技术学院,江苏徐州 2210062.睢宁县畜牧兽医技术指导站,江苏徐州 221299
摘要：试验旨在探究饲粮中添加不同水平的酵母硒对肉羊生长性能及肉品质的影响.选择体重相近、健康的肉羊50只,随机分为5个组,每组10个重复,每个重复1只肉羊.各组肉羊依次饲喂含有0(对照组)、0.1、0.2、0.4、0.8 mg/kg酵母硒的试验饲粮.预试期7d,正式试验期56 d.结果显示,与对照组相比,饲粮中添加0.2 mg/kg、0.4 mg/kg的酵母硒显著增加了肉羊的末重、平均日增重、宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率及GR值(P＜0.05),降低了料重比(P＜0.05);0.1、0.2、0.4 mg/kg的酵母硒显著提高了净肉率(P＜0.05).与对照组相比,0.2 mg/kg和0.4 mg/kg的酵母硒显著提高肉羊屠宰24 h后的pH值(P＜0.05),降低滴水损失(P＜0.05);0.1、0.2、0.4 mg/kg酵母硒显著提高肉色红度(P＜0.05);0.2、0.4和0.8 mg/kg的酵母硒显著降低肌肉剪切力(P＜0.05),增加肌肉粗蛋白含量(P＜0.05).研究表明,饲粮中添加酵母硒可以提高肉羊的生长性能、产肉性能及肉品质,酵母硒适宜的添加水平为0.2～0.4 mg/kg.
关键词：酵母硒生长性能肉品质肉羊
分类号：S826(家畜)
资助基金：徐州市现代农业面上项目(KC23136)徐州市农村科技服务项目(KC23140)江苏现代农业产业技术体系建设专项资金项目(JATS(2023)053)江苏省高职院校教师访学研修项目(2024GRFX024)
论文发表日期：2024-10-16
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 24-27 )
英文信息