复合酶辅助超声波提取刺梨总黄酮的工艺优化及其抗氧化活性研究
王令智1
陈平1
郭振华1
张洪磊2
1.吉首大学,湖南吉首 4160002.湘西自治州农业科学研究所,湖南吉首 416000
摘要：试验以刺梨为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化复合酶辅助超声波提取刺梨总黄酮的工艺,并对其抗氧化活性进行研究.结果显示,最优提取工艺为液料比25mL/g、提取温度60 ℃、超声时间50 min、复合酶(m纤维素酶∶m果胶酶=1∶1)添加量2.5％.在此条件下,刺梨总黄酮提取得率12.56％,与理论预测值12.86％相近.刺梨总黄酮对2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS+)自由基与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的IC5.值分别为412、586 mg/L.研究表明,刺梨总黄酮具有一定的抗氧化性,可作为天然抗氧化剂.
关键词：刺梨复合酶超声波提取总黄酮氧化活性
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：湖南省自然科学基金项目(2021HJ30552)湖南省农业科技创新资金项目(2022CX66)
论文发表日期：2024-10-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 91-96 )
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