菌酶协同处理对棉籽粕蛋白品质的影响
李仲玄1
魏嘉1
李治城1
刘军1
毛祥1
赵琦锴2
王风青1
李丽1
1.四川轻化工大学生物工程学院,四川 宜宾 6440002.四川轻化工大学生物工程学院,四川 宜宾 644000;乐山恒峰华邦生物科技有限公司,四川乐山 614000
摘要：试验旨在研究菌酶协同处理对棉籽粕蛋白品质的影响.试验采用屎肠球菌(Enterococcus faecium E)和米曲霉(Aspergillus oryzae M1)发酵棉籽粕,通过单因素试验筛选外源蛋白酶,利用响应面设计对蛋白酶添加量、酶解时间和酶解温度进行优化及验证,以期降低棉籽粕中游离棉酚含量、提升棉籽粕蛋白品质.结果显示,与未经处理的棉籽粕相比,当经过菌酶发酵,加入2 × 104 U/g复合蛋白酶(酸性蛋白酶和胰蛋白酶,1:1),45℃酶解24h后,发酵棉籽粕中游离棉酚的含量降低至53.03 mg/kg,降解率达96.13％;粗蛋白、酸溶蛋白含量可达到56.54％、37.73％.研究表明,发酵棉籽粕能改善棉籽蛋白品质,极大程度降低游离棉酚含量,可为棉籽粕的应用提供参考.
关键词：棉籽粕游离棉酚菌酶协同处理酸溶蛋白
分类号：S816.6(普通畜牧学)
资助基金：四川省自然科学基金项目(2022NSFSC1733)四川轻化工大学652科研创新团队计划(项目(SUSE652B003)
论文发表日期：2024-12-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 107-112 )
英文信息