发酵中草药对淮南黄肉鸡生长性能、屠宰性能、肌肉品质和免疫机能的影响
周映华
高书锋
王升平
龚平
舒燕
曾发姣
周小玲
湖南省微生物研究院,湖南 长沙 410009
摘要：试验旨在探究发酵中草药对淮南黄肉鸡生长性能、屠宰性能、肌肉品质和免疫机能的影响.试验选取22日龄淮南黄肉鸡180只,随机分为6组,每组3个重复,每个重复10只.对照组饲喂基础饲粮,A组、B组、C组、D组、E组在基础饲粮的基础上分别添加0.05%、0.10%、0.20%、0.40%的发酵中草药,以及0.20%的非发酵中草药.试验期42 d.结果显示,B～D组末重和增重显著高于对照组(P＜0.05),平均日增重显著高于对照组、A组和E组(P＜0.05),D组料重比显著低于对照组(P＜0.05).C组屠宰率显著高于对照组、A组及E组(P＜0.05),D组腿肌率显著高于对照组(P＜0.05);A～D组胸肌亮度(L*)值显著低于对照组(P＜0.05),黄度(b*)值显著低于对照组和E组(P＜0.05).A～C组腿肌L*值显著低于对照组、D组和E组(P＜0.05),A～E组腿肌红度(a*)值显著高于对照组(P＜0.05).B组、C组胸肌pH值显著高于对照组和A组(P＜0.05),腿肌pH值显著高于对照组(P＜0.05).B～D组胸肌滴水损失显著低于对照组(P＜0.05),D组腿肌滴水损失显著低于对照组、A组、B组及E组(P＜0.05);D组胸腺指数显著高于其他组(P＜0.05).研究表明,发酵中草药能够提升淮南黄肉鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫机能,0.40%发酵中草药效果较好.
关键词：淮南黄肉鸡发酵中草药生长性能屠宰性能肌肉品质免疫机能
分类号：S831(家禽)
资助基金：长沙市自科基金项目(kq2208133)湖南省重点科技计划项目(2022NK2041)湖南省农业农村厅项目(2024;0001)
论文发表日期：2025-01-29
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 62-66 )
英文信息