磨盘草多糖的提取工艺优化、结构表征及其抗氧化活性
袁永旭1
闫馨慈1
吕炀1
周扬1
何文兵1
夏光辉1
裴世春2
1.通化师范学院食品科学与工程学院 吉林省长白山食用植物资源开发工程中心,吉林 通化 1340012.通化师范学院食品科学与工程学院 吉林省长白山食用植物资源开发工程中心,吉林 通化 134001;通化师范学院抗体开发吉林省校企联合技术创新实验室 吉林省双正诊断用单克隆抗体科学家工作室,吉林 通化 134002
摘要：以磨盘草多糖提取率为评价指标,采用单因素试验和响应面法优化磨盘草多糖的水提工艺,利用紫外光谱(UV)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、粒径与Zeta电位仪和扫描电子显微镜(SEM)对其结构进行表征,并对其体外抗氧化活性进行评价.结果显示,在液料比43 mL/g、提取温度80℃、提取时间167 min条件下,多糖提取率为11.26%.磨盘草多糖中蛋白质及核酸等物质含量较低,存在多糖特征吸收信号,平均粒径为493.11 nm,平均Zeta电位为-22.78 mV,微观结构表现为圆滑的短棒状结构,具有分布均匀、排列紧密的海绵状孔洞,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基具有一定的清除能力,EC50分别为4.99 g/L和0.28 g/L.研究表明,试验结果可为磨盘草多糖提取的产业化及活性研究提供参考,推动其作为饲料添加剂广泛应用于动物生产中.
关键词：磨盘草多糖响应面法提取工艺结构表征抗氧化
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：国家重点研发计划(SQ2020YFF0407692-2020)吉林省科技厅项目(YDZL202201ZYTS664)通化师范学院科研基金项目(2024032ND)
论文发表日期：2025-01-29
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 109-115 )
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