不同菌酶发酵对贵州道地中药材副产物营养成分及抑菌活性的影响
张涛
唐远江
赵春萍
齐婧
陶小艳
卢昱希
周思旋
张静
贵州省农业科学院贵州省畜牧兽医研究所,贵州贵阳 550005
摘要：为筛选发酵贵州道地中药材副产物的最佳菌剂及酶制剂,试验选择了 9种菌剂和3种酶制剂分别对艾纳香药渣(ANX)、当归调经颗粒药渣(DS)、热淋清颗粒药渣(THL)和黔金荞麦茎叶部分(JQM)为底物发酵30d,综合分析底物pH值、粗蛋白、多糖含量及抑菌活性等指标,筛选各中药材副产物最适发酵菌制剂和酶制剂.结果表明,发酵后,各组pH值均小于5.6.绿色木霉发酵ANX后粗纤维含量降低,粗蛋白和多糖含量提高;米曲霉发酵DS后粗纤维含量降低,粗蛋白含量增加;酿酒酵母发酵THL后粗纤维含量降低,粗蛋白含量增加;米曲霉发酵JQM后粗纤维含量降低,粗蛋白和多糖含量提高.与对照组相比,ANX、DS、THL和JQM接种单宁酶发酵后,粗纤维含量均明显降低.不同菌剂发酵ANX后提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌带为14.30～19.83 mm,不同酶制剂的抑菌带为15.83～19.17 mm;不同菌剂发酵DS后提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌带为3.50～9.83 mm,不同酶制剂发酵DS的抑菌带为4.67～7.17 mm;不同菌剂发酵THL后提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌带为7.17～11.67 mm;不同菌剂发酵JQM后提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌带为6.83～20.83 mm,不同酶制剂的抑菌带为13.17～17.16 mm.研究表明,试验初步筛选出适合ANX药渣发酵的为绿色木霉,适合DS和JQM发酵的为米曲霉,适合THL药渣发酵的为酿酒酵母;以上中药材副产物最适酶制剂均为单宁酶.
关键词：贵州道地中药材副产物菌酶发酵营养成分抑菌活性
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：贵州省科技计划项目(2023;2022;2023)贵州省生猪产业技术体系建设专项项目(GZSZCYJSTX)贵州省农业科学院项目(JBGS(2024)05)
论文发表日期：2025-02-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 68-73 )
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