超声波辅助酶提取野菊花中绿原酸及其抗氧化活性研究
吴春燕1
蒙建成1
翁艳英1
蔡敏1
原小龙2
吴佳乐2
1.广西民族师范学院化学与材料学院,广西崇左 532200;广西锰资源高值化利用重点实验室,广西崇左 5322002.广西民族师范学院化学与材料学院,广西崇左 532200
摘要：试验旨在研究超声波辅助酶提取野菊花中绿原酸的工艺条件及其抗氧化活性.在单因素试验的基础上,采用响应面法优化超声波辅助酶提取野菊花中绿原酸的工艺条件,研究提取绿原酸的抗氧化性.结果表明,野菊花绿原酸的最佳提取工艺为液料比45mL/g、超声时间40 min、pH值4、酶用量0.32％、乙醇体积分数64％、超声功率400 W、超声温度63 ℃,在此条件下野菊花绿原酸得率为3.803％.抗氧化活性试验表明,野菊花绿原酸提取液的质量浓度为12 mg/L时,野菊花绿原酸对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐(ABTS+)自由基的清除率分别为81.2％、87.7％、93.7％、85.3％,对各自由基的半抑制浓度(IC50值)分别为4.168、1.916、1.892、6.372 mg/L.研究表明,试验提取的野菊花绿原酸具有良好的抗氧化能力.
关键词：野菊花绿原酸抗氧化活性超声波果胶酶
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：广西民族师范学院科研项目(2024YB085)广西民族师范学院科研项目(2022YB015)自治区级大学生创新创业训练立项项目(S202310604039)
论文发表日期：2025-05-16
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 77-83 )
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