哈萨克羊与萨哈F1的体尺和屠宰性能相关性、肉品质及免疫功能研究
李文1
卢亚宾2
姜海春3
罗生金1
1.哈密市畜牧工作站,新疆哈密 8390002.新疆农业大学,新疆乌鲁木齐 8300523.哈密市巴里坤县大河镇农业发展服务中心,新疆哈密 839205
摘要：试验旨在研究哈萨克羊与萨哈F1的体尺指标和屠宰性能的相关性、肉品质及免疫功能.试验选择8月龄萨哈F1(萨福克羊♂ ×哈萨克羊♀)与哈萨克羊各12只,按品种分成两组,每组12个重复,每个重复1只肉羊.采用"放牧+补饲"的方式饲养,混群饲养至9月龄.结果显示:萨哈F1和哈萨克羊的体重与胴体重相关系数分别为0.93和0.94,呈极显著正相关(P＜0.01);萨哈F1的体重与胸围相关系数为0.45,呈正相关(P＞0.05);与哈萨克羊相比,萨哈F1的胸围显著增加(P＜0.05),脂臀重显著减少1.45 kg(P＜0.05).与哈萨克羊相比,萨哈F1肌肉中丝氨酸含量显著升高(P＜0.05),组氨酸含量极显著降低(P＜0.01),丙氨酸和精氨酸含量显著降低(P＜0.05);哈萨克羊与萨哈F1肌肉中脂肪酸含量基本一致;萨哈F1肌肉中钾含量高于哈萨克羊,但铁、镁、钙、锌、硒含量低于哈萨克羊(P＞0.05).与萨哈F1相比,哈萨克羊血清中白细胞介素-17(IL-17)、白细胞介素-1β(IL-1β)含量极显著升高(P＜0.01),白细胞介素-10(IL-10)含量极显著降低(P＜0.01).研究表明,与哈萨克羊相比,萨哈F1生长速度快,尾脂少,生产性能优势明显;羊肉氨基酸、脂肪酸、矿物质丰富.
关键词：萨哈F1哈萨克羊体尺指标屠宰性能相关性研究肉品质免疫功能
分类号：S826(家畜)
资助基金：新疆乡村振兴产业发展科技行动项目(2022NC129)
论文发表日期：2025-05-16
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 84-90 )
英文信息