不同乳酸菌添加剂对羊草青贮发酵品质的影响
周天荣1
原庆琳2
石朋祥2
姜莹2
皇金龙3
王伟2
格根图4
1.呼伦贝尔学院农学院,内蒙古呼伦贝尔 021008;内蒙古农业大学草业学院农业农村部饲草栽培、加工与高效利用重点实验室,内蒙古呼和浩特 0100192.呼伦贝尔学院农学院,内蒙古呼伦贝尔 0210083.呼伦贝尔市农畜产品检验检疫中心,内蒙古呼伦贝尔 0210084.内蒙古农业大学草业学院农业农村部饲草栽培、加工与高效利用重点实验室,内蒙古呼和浩特 010019
摘要：试验旨在探究添加不同乳酸菌添加剂对羊草青贮发酵品质的影响.选取内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区谢尔塔拉镇野生羊草为原料.对照组(CK)无添加剂,L1组添加植物乳杆菌,L2组添加植物乳杆菌和布氏乳杆菌,L3组添加植物乳杆菌550和植物乳杆菌360,L4组添加植物乳杆菌和乳糖片球菌,添加剂按照2g/t鲜重进行添加,每组3个重复.结果显示,与CK组相比,试验组感官评价得分均为20分,评价等级为优.L1组中的粗蛋白含量显著高于CK组(P＜0.05).试验组中性洗涤纤维含量和pH值均显著低于CK组(P＜0.05),乳酸含量显著高于CK组(P＜0.05),L4组酸性洗涤纤维含量显著低于CK组(P＜0.05).所有处理组均未检测出丙酸和丁酸.隶属函数综合分析表明,不同乳酸菌添加剂对羊草青贮发酵效果不同,发酵效果由强到弱依次是L1组、L3组、L4组、L2组、CK组.研究表明,在羊草青贮过程中添加乳酸菌,可有效改善羊草青贮感官品质,提高粗蛋白和乳酸含量,降低pH值,添加植物乳杆菌时羊草青贮发酵效果较好.
关键词：乳酸菌羊草青贮感官评价发酵品质
分类号：S816(普通畜牧学)
资助基金：呼伦贝尔市科技计划项目(NC2023016)呼伦贝尔学院重点特色学科建设项目(2023XKJS46)呼伦贝尔学院重点特色学科建设项目(2023XKJS30)呼伦贝尔学院特色培育学科项目(2022XKJSZD12)内蒙古自治区文化和旅游发展研究课题项目(2023-WL0057)
论文发表日期：2025-05-16
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 124-128 )
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