复合酶辅助热水提取西番莲果皮多糖工艺优化及其体内外抗氧化活性研究
王梦会1
易丹丹1
赵林艺1
张睿1
韦茜尹1
钟雅文1
吴春璇1
何家康2
1.广西大学动物科学技术学院,广西南宁 5300042.广西大学动物科学技术学院,广西南宁 530004;广西壮族自治区兽用生物制品工程研究中心,广西南宁 530004;广西畜禽繁育与疾病防控重点实验室,广西南宁 530004
摘要：试验旨在优化复合酶辅助热水提取西番莲果皮多糖工艺,并通过体内外试验探究其抗氧化活性.试验通过单因素试验和正交试验筛选复合酶配比(果胶酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶),采用单因素试验和响应面试验优化复合酶辅助热水提取西番莲果皮多糖的工艺,并评价其体内外抗氧化活性.结果显示,复合酶最适添加量为果胶酶0.5％、木瓜蛋白酶1.5％、纤维素酶2.0％,复合酶辅助热水提取西番莲果皮多糖的最佳工艺参数为提取温度55 ℃、pH值5.4、提取时间149 min,实际多糖得率6.37％.西番莲果皮多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐(ABTS)自由基均具有良好的清除作用.低剂量组、中剂量组和高剂量组小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)均显著高于空白组(P＜0.05),中剂量组和高剂量组小鼠血清丙二醛(MDA)含量显著低于空白组(P＜0.05).研究表明,西番莲果皮多糖具有良好的抗氧化活性,试验结果可为西番莲果皮多糖进一步开发应用提供参考.
关键词：西番莲果皮多糖复合酶辅助热水提取抗氧化功能
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：广西重点研发计划项目(AB23026082)大学生创新创业训练计划项目(202210593097)
论文发表日期：2025-06-16
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 71-77 )
英文信息