嗜酸乳杆菌固体发酵激蛋散工艺优化
宋玉卓
石蕴伟
龙霄
张亭亭
张志安
魏晓蕾
孟晓俣
王欣
石家庄信息工程职业学院农林牧医系,河北石家庄 052160
摘要：试验旨在研究嗜酸乳杆菌固体发酵激蛋散最佳工艺.试验对碳源、氮源、含水量、接菌量和发酵时间5个单因素试验结果进行方差分析,筛选出对发酵激蛋散多糖含量影响较为显著的3个因素,采用Box-Behnken响应面法优化嗜酸乳杆菌固体发酵激蛋散的条件.结果显示:对发酵激蛋散多糖含量影响较为显著的3个单因素依次是接菌量、发酵时间和含水量.响应面法优化确定的最佳发酵工艺条件为:含水量41.19％、接菌量6.99％、发酵时间4.14 d.在此条件下,实测激蛋散发酵后多糖含量为17.09％,与响应面模型预测值16.81％极为接近.与未发酵激蛋散多糖含量(11.20％)相比,发酵后多糖含量提升了 52.59％.研究表明,试验优化的发酵工艺稳定可行,为激蛋散的推广使用提供了参考.
关键词：激蛋散固体发酵Box-Behnken响应面试验
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：河北省高等学校科学技术研究项目(QN2024076)石家庄市科技计划项目(241500185A)
论文发表日期：2025-06-16
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 93-98 )
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