发酵玉米秸秆对肉牛生长性能、肉品质、瘤胃发酵参数、血清指标的影响
陈为峰1
谭善杰2
1.山东省莒南县动物疫病预防控制中心,山东临沂 2766002.临沂市畜牧发展促进中心,山东临沂 276600
摘要：试验旨在探究发酵玉米秸秆对肉牛生长性能、肉品质、瘤胃发酵参数、血清生化指标及免疫指标的影响.选择160头肉牛随机分为4组,每组5个重复,每个重复8头牛.对照组饲喂基础饲粮(含50％玉米秸秆),试验组Ⅰ、试验组Ⅱ、试验组Ⅲ分别用50％、25％、10％发酵玉米秸秆替换基础饲粮中的玉米秸秆.预试期7d,正式试验期60d.结果显示,与对照组相比,各试验组肉牛末重和平均日增重显著增加(P＜0.05),料重比显著降低(P＜0.05).与对照组相比,各试验组肌肉背膘厚度、净肉率、pH24h值显著升高(P＜0.05),蒸煮损失率和剪切力显著降低(P＜0.05);试验组Ⅰ和试验组Ⅱ肌肉滴水损失显著降低(P＜0.05).与对照组相比,试验组肉牛瘤胃液氨态氮含量显著降低(P＜0.05),总挥发性脂肪酸和微生物蛋白含量显著提高(P＜0.05);试验组Ⅰ肉牛瘤胃液丙酸含量显著升高(P＜0.05),乙酸含量和乙酸/丙酸显著降低(P＜0.05).试验组Ⅰ肉牛血清尿素氮含量显著低于其他组(P＜0.05),胰岛素生长因子和生长激素含量显著高于其他组(P＜0.05).各试验组血清免疫球蛋白A、干扰素-γ、白细胞介素-2含量均显著高于对照组(P＜0.05),试验组Ⅰ免疫球蛋白G和白细胞介素-2含量显著高于试验组Ⅱ和试验组Ⅲ(P＜0.05).研究表明,使用50％发酵玉米秸秆替换基础饲粮中的玉米秸秆,可以有效改善肉牛生长性能,提高肉品质,增强瘤胃发酵功能,改善血清生化指标和免疫指标.
关键词：发酵玉米秸秆肉牛生长性能肉品质瘤胃发酵血清生化指标免疫指标
分类号：S823(家畜)
资助基金：山东省现代农业产业技术体系项目(2022TZXD0021)
论文发表日期：2025-07-16
在线出版日期：2025-09-09（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 17-22 )
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