栅藻多糖的纯化、结构表征及抗氧化活性研究
王川林1
刘浩文2
刘嘉轩2
刘平怀2
1.海南大学食品科学与工程学院,海南海口 5702282.海南大学化学化工学院,海南海口 570228
摘要：试验旨在探究栅藻多糖的纯化、结构表征及抗氧化活性.试验对栅藻粗多糖进行两轮柱层析纯化,并分析多糖组分的单糖组成、相对分子量、官能团、热稳定性、微观结构.结果显示,试验得到纯度较高的4种多糖组分,分别为TBP-1、TBP-2、TBP-3和TBP-4,其中TBP-1主要成分为葡萄糖,TBP-2和TBP-3主要成分为半乳糖,TBP-4主要成分为鼠李糖.TBP-1、TBP-2、TBP-3和TBP-4相对分子量分别为6.45、4.51、5.44和9.03 kDa.红外光谱分析结果显示,4种多糖均含有吡喃糖环结构,TBP-2和TBP-3是以β-糖苷键连接的多糖.XRD分析结果显示,4种多糖均为无定形的非晶体结构.三螺旋结构分析结果显示,TBP-4的相对分子质量较大,构象更复杂,具有三螺旋结构.热稳定性分析结果显示,TBP-2、TBP-3和TBP-4具有较好的热稳定性.4种多糖组分均表现出较好的抗氧化能力,其中TBP-2和TBP-3抗氧化活性较强.研究表明,栅藻多糖具备成为天然抗氧化剂的潜力.
关键词：栅藻多糖纯化结构表征抗氧化
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：国家重点研发计划(2021YFA0909604)省重点研发计划项目(ZDYF2024XDNY268)海口市海藻生物资源研究与利用技术创新平台项目(2017044)
论文发表日期：2025-07-16
在线出版日期：2025-09-09（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 73-79 )
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