黑曲霉固态发酵柠檬酸渣的参数优化
朱旗军
刘魏魏
章海欧
刘宝瑞
窦峥嵘
宋荔烨
杨培龙
孟昆
中国农业科学院饲料研究所,北京 100081
摘要：试验旨在优化黑曲霉固态发酵柠檬酸渣的发酵参数(含氮量和含水量).试验采用黑曲霉对发酵底物(柠檬酸渣与麦麸按质量比4:1混合)进行7 d的双因素固态发酵,其中尿素添加量分别为1％、2％、3％,含水量分别为40％、50％、60％.结果显示,在含水量50％、尿素添加量3％的发酵参数下,发酵柠檬酸渣的粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量分别为15.36％、36.99％和21.53％,还原糖含量为41.56 mg/g,粗蛋白含量为24.78％,总能为168.92 MJ/kg.研究表明,在试验优化的发酵条件下,黑曲霉发酵柠檬酸渣纤维含量明显降低,粗蛋白含量明显提高,具备成为优质蛋白饲料原料的基础.
关键词：黑曲霉柠檬酸渣固态发酵含氮量含水量
分类号：S816(普通畜牧学)
资助基金：国家重点研发计划(2022YFD1300601)中国农业科学院科技创新工程重大科任务项目(CAAS-ZDRW202303)中央公益性科研院所基本科研业务费项目(1610382023020)
论文发表日期：2025-08-28
在线出版日期：2025-10-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 99-103 )
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