复方中草药超微粉对猪生长性能、肉品质及肌纤维的影响
巩薇娜1
曹日亮2
胡广英2
董春光2
1.大同市现代农业发展中心,山西大同 0370002.山西农业大学动物科学学院,山西太原 030032
摘要：试验旨在探究复方中草药超微粉对猪生长性能、肉品质及背最长肌纤维类型的影响,并分析纤维类型与生长性能和肉品质的相关性.选取48头体重(30.73±1.33)kg的猪,随机分为2组,每组3个重复,每个重复8头猪.对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.5％复方中草药超微粉.预试期7d,正式试验期120 d.结果显示,与对照组相比,试验组的末重(FBW)、平均日增重(ADG)、胴体重(EBW)及背膘厚度(BFT)均显著升高(P＜0.05),料重比(F/G)降低6.49％.试验组背最长肌胶原纤维、Ⅰ型肌纤维及肌纤维密度显著升高(P＜0.05),Ⅱa型肌纤维和肌纤维直径显著降低(P＜0.05).试验组肌肉剪切力、滴水损失和肉色黄度(b*)值显著降低(P＜0.05),大理石花纹评分和肉色红度(a*)值显著升高(P＜0.05).试验组Ⅰ型肌纤维与ADG、EBW和大理石花纹评分呈显著正相关(P＜0.05),与剪切力和b*值呈显著负相关(P＜0.05);胶原纤维与ADG呈显著正相关(P＜0.05),与EBW呈极显著正相关(P＜0.01),与剪切力呈显著负相关(P＜0.05).研究表明,饲粮中添加复方中草药超微粉能够改善猪的生长性能和肉品质,肌肉不同类型纤维与生长性能和肉品质存在一定的相关性.
关键词：复方中草药超微粉猪肌纤维生长性能肉品质
分类号：S828(家畜)
资助基金：山西省中央引导地方科技发展资金项目(YDZJSX2021C024)山西省重点研发计划项目(202302010101002-1)山西省专利转化计划项目(202406015)
论文发表日期：2025-09-28
在线出版日期：2025-11-25（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 39-43 )
英文信息