1株产蛋白酶地衣芽孢杆菌的筛选及抗原蛋白降解特性研究
宋婧楠
者园园
苗华彪
吴倩
黄遵锡
云南师范大学生命科学学院,云南 昆明 650500;生物能源持续开发利用教育部工程研究中心,云南 昆明 650500;云南省生物质能与环境生物技术重点实验室,云南 昆明 650500
摘要：试验旨在筛选1株产蛋白酶的地衣芽孢杆菌,并研究其体外降解豆粕抗原蛋白的能力.试验从饲料工厂附近的土壤中筛选了1株产蛋白酶芽孢杆菌X-1.根据该菌株的外观形态特征、生理生化鉴定分析及16S rDNA分子生物学鉴定该菌株为地衣芽孢杆菌,对菌株X-1的酶学特性、体外酶解豆粕降解抗原蛋白的效果进行分析.结果显示,该蛋白酶的最适反应温度为50℃,最适pH值为7.0;75℃条件下处理3 min后仍保留有63.52%的相对酶活性;在pH值5.5～9.0孵育1 h,其相对酶活性保留85%以上.体外酶解豆粕12 h,豆粕中抗营养因子的含量明显降低,大豆球蛋白、β-伴大球蛋白、胰蛋白酶抑制因子的降解率分别为62.20%、86.81%、87.79%.研究表明,用该蛋白酶体外酶解豆粕能够明显降低抗营养因子的含量,可为其在饲料生产和动物养殖中的应用提供参考.
关键词：地衣芽孢杆菌酶学性质酶解豆粕抗原蛋白
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：国家自然科学基金(32260015)云南省高校服务重点产业科技专项项目(FWCY-ZNT2024009)
论文发表日期：2025-12-16
在线出版日期：2026-01-31（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 89-94 )
英文信息