大蒜抗氧化活性的初步研究
段耀华1
陈浩2
郑巍1
1.030012,太原市卫生学校2.100850,北京军事医学科学院
摘要：[目的]探讨大蒜原汁对脂质过氧化和超氧阴离子的影响.[方法]将鼠肝制成匀浆加大蒜原汁,用脂质过氧化测定和超氧阴离子测定法检测大蒜的抗氧化活性.[结果]大蒜原汁能显著抑制丙二醛的生成,清除超氧阴离子自由基和羟自由基,且在一定浓度范围内有剂量-效应关系.[结论]大蒜原汁具有抑制脂质氧化作用和清除超氧阴离子的作用.
关键词：大蒜抗氧化自由基
分类号：R47(护理学)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 226-228 )
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