大豆有效成分的药用价值研究进展
梁伟
李洁
1.哈尔滨商业大学,黑龙江哈尔滨,1500762.哈尔滨商业大学,黑龙江哈尔滨,150076
摘要：大豆学名为Glycine max (Linn. )Merr,别名黄豆,属一年生豆科草本植物,古代称之为"菽",是我国主要的农作物之一,已有4000多年的种植历史,现以东北大豆质量最优,是人们生活中必不可少的粮食,可煮粥或做成各种糕点小吃以及各种豆制品.民谚谓:"要长寿吃大豆".大豆味甘、性平,具有清热解毒、润燥消水、健脾宽中的功效[1].大豆药用价值高,富含优质的大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷脂等,都是有益健康的有效成分,是最佳的"健康食品",被誉为"豆中之王".
机标关键词：
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 848-851 )