紫外指纹图谱结合化学计量学对洞庭碧螺春的鉴别分析
张丽1
张文韬2
刘文静3
刘腾飞4
董明辉4
郁志芳3
1.苏州市职业大学 教育与人文学院,江苏 苏州,2151042.苏州市吴中区果蔬园艺站,江苏 苏州,2151073.南京农业大学 食品科技学院,江苏 南京,2100954.苏州市农业科学院 农产品加工与质量安全研究室,江苏 苏州,215155
摘要：采用紫外光谱扫描结合主成分分析和偏最小二乘分析法对苏州洞庭东、西山10个不同厂家各5个等级的碧螺春茶进行分析,探索不同产地和不同等级样品间的差异和相关性.结果表明:紫外指纹图谱结合主成分分析和偏最小二乘分析方法在一定程度上可将洞庭碧螺春的不同产地进行区分,而对于级别判定,本方法只能初步判定是否是特级或非特级茶,更精细的鉴别可通过增加产地个数和不同品种来进一步修正,以提高准确率.
关键词：洞庭碧螺春紫外光谱化学计量学指纹图谱
分类号：TS207.3(食品工业)
资助基金：江苏省高等职业院校教师专业带头人高端研修资助项目(2018GRFX055)苏州市科技局农业科技创新资助项目(SNG2018055)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 46-51 )
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