海峡两岸加入WTO前瞻农业保鲜真空预冷技术
郑鸿斌
王文博
林季孜
1.台北科技大学冷冻空调工程系暨研究所2.台北科技大学冷冻空调工程系暨研究所3.台北科技大学冷冻空调工程系暨研究所
摘要：海峡两岸加入WTO后,农产品保鲜冷藏技术的研究成为一项重要的课题.本实验在台北科技大学的真空及冷冻技术研究基础上,进行了全自动化的真空预冷机的开发研究.研究结果表明:该套设备减少了农产品在制冷过程中碰伤率,叶菜类7分钟之内温度降至4℃左右,其中甘蓝在20分钟内达到6℃以下的均温.
关键词：台湾农产品保鲜真空及预冷技术设备
分类号：F307.1(农业经济理论)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 30-33 )
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