台湾乌龙茶品种-台茶12号、台茶13号适制工艺探讨
钟灼仔
郭聪
杨晓滨
叶学东
陈绍康
1.宁德职业技术学院,福建,福安,3550002.宁德职业技术学院,福建,福安,3550003.宁德职业技术学院,福建,福安,3550004.宁德职业技术学院,福建,福安,3550005.宁德职业技术学院,福建,福安,355000
摘要：乌龙茶优良品种要有与之相适应的配套加工技术,才能发挥其最优品质特征,以求达到最佳的经济效益.本试验针对台茶12号、台茶13号2个品种的特征特性,采用规程做青、传统看青做青、轻做青3种做青工艺技术,经过多年反复试验探索,最终总结出一套适应2个品种在当地制作乌龙茶的最理想技术方案.
关键词：台茶12号台茶13号适制做青工艺
分类号：TS272.5(食品工业)
资助基金：宁德市科技局科技项目(3522-Z0205)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 75-78 )
英文信息