京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析
蔡美琴1
季成叶2
杨科峰1
曾武1
孙军玲2
1.上海第二医科大学医学营养教研室,上海市,2000252.北京大学儿少卫生研究所,北京市,100083
摘要：背景:每天吃早餐是世界卫生组织倡导的一种促进健康的行为,而早餐常被忽视. 目的:了解京沪两地小学生早餐现状及影响早餐的行为因素,为深入研究小学生早餐问题,制定和开展"学生营养早餐计划"提供科学依据.设计:以小学生为研究对象,采用分层整群抽样方法,调查研究.单位:二所大学的儿少卫生研究所.对象:2002-03/06,调查对象是北京、上海两城市8 688名6～11岁的学生.其中北京6～11岁的小学生共4 692名,有效问卷4637份.男2 386名,女生为2 251名.上海6～11岁的小学生4 300名,有效问卷4 051份.男2 031名,女2 020名.方法:采用问卷调查的方法.调查内容包括家庭一般情况、饮食喜好、早餐食物选择、奶类摄入等情况.结果:小学生不能保证每天吃早餐的比例分别为北京男生25.8%、女生21.6%;上海男生11.4%、女生13.3%.学生不吃早餐的原因主要是:没有食欲、没有时间吃、家长没时间.学生早餐食物品种单调,质量较差.学生早餐55%以上由母亲准备,食用早餐的地点以家里为主,其次为上学路上和饭馆小摊,早餐费用2～3元.学生吃早餐的行为与其母亲的吃早餐行为密切相关(r=0.4333,P<0.01).结论:京沪两地小学生的早餐质量有待改善,父母的饮食行为影响到其子女的饮食行为.
关键词：学生早餐行为调查
分类号：R151(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2005-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 165-167 )
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