姜油树脂的优化提取及其抗氧化性研究
唐仕荣
宋慧
苗敬芝
许雨勤
1.徐州工程学院,江苏,徐州,2210082.徐州工程学院,江苏,徐州,2210083.徐州工程学院,江苏,徐州,2210084.徐州工程学院,江苏,徐州,221008
摘要：以生姜为原料,采用有机溶剂浸提法提取姜油树脂.通过单因素和正交试验探讨了溶剂种类、溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度、粉末颗粒大小以及提取次数等对姜油树脂提取率的影响.结果表明:鲜生姜60℃以下干燥,粉碎过40目筛,最佳溶剂60%乙醇,料液比1:10,70℃条件下回流提取2次,每次3 h,姜油树脂提取率最高达到3.65%.DPPH自由基清除实验表明姜油树脂具有较好的抗氧化活性.
关键词：姜油树脂提取优化抗氧化性
分类号：TS201.1(食品工业)
资助基金：徐州工程学院科研资助项目(XKY2007223)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 34-37,70 )
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