芝麻渣中蛋白质的提取与纯化
马利华
秦卫东
陈学红
郭逸
陈迎歌
1.徐州工程学院,江苏,徐州,2210082.徐州工程学院,江苏,徐州,2210083.徐州工程学院,江苏,徐州,2210084.徐州工程学院,江苏,徐州,2210085.徐州工程学院,江苏,徐州,221008
摘要：采用超声波-微波协同提取法提取芝麻渣中蛋白质,并用超滤法进行纯化.实验考察了影响粗蛋白提取率的固液比、溶液pH值、微波功率、提取时间等因素,确定了最佳提取条件;同时考察了超滤膜的截留分子质量以及压力对超滤效果的影响.结果表明:超声波-微波协同提取最佳条件为超声波功率40 W,固液比1∶20,溶液pH 11,微波功率250 W、提取时间90 s,提取率约55.32%;采用10万截留分子质量的超滤膜在0.18 Mpa压力下对芝麻渣蛋白质纯化后,蛋白质纯度提高了15.67%.
关键词：芝麻渣蛋白质超声波-微波法超滤
分类号：TS201.1(食品工业)
资助基金：徐州市科技创新基金项目(XJ08057)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 67-72 )
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