酶法、β-环糊精协同超声提取茶多酚及抗氧化活性
韩伟
邓祥
1.华东理工大学 药学院 制药工程与过程化学教育部工程研究中心;上海市新药设计重点实验室,上海2002372.华东理工大学 药学院 制药工程与过程化学教育部工程研究中心;上海市新药设计重点实验室,上海200237
摘要：以炒青绿茶为原料,采用酶法、β-环糊精协同超声提取茶多酚,通过单因素方差试验初步确定提取过程的主要影响因素,再设计中心组合试验,进一步优化得到最佳工艺参数:纤维素酶用量为0.57 mL,β-环糊精0.69g,液料比37,超声时间60 min,超声温度60℃,此时茶多酚提取得率达13.87％,比传统水提取2次的得率高6.86％,所得茶多酚具有较好的抗氧化活性,相同质量浓度下茶多酚总还原性、ABTS+·清除能力和·OH清除能力明显高于Vc,DPPH·清除能力与Vc相当.
关键词：酶法β-环糊精超声协同提取抗氧化活性
分类号：R284.2(中药学)
资助基金：国家自然科学基金(20006003)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 34-42 )
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