牛蒡根多酚提取物及纯化物的生物活性研究
李超
侯凯歌
乔雨昕
顾玲玲
刘永鑫
徐州工程学院食品与生物工程学院,江苏徐州 221018
摘要：为研究牛蒡根多酚提取物及纯化物的活性成分组成、抗氧化、抗菌和降血脂活性,首先采用体积分数60％乙醇提取得粗提物(CE),AB-8大孔树脂纯化得(F60),D101大孔树脂体积分数20％、40％和60％乙醇分级洗脱进一步纯化分别得F60-20、F60-40和F60-60;然后分别采用分光光度法测定其总酚、总单宁、总黄酮及总酚酸的含量,自由基清除法和金属离子还原法评价其抗氧化活性,微孔板稀释法检测其抗菌活性以及对脂肪酶的抑制作用来衡量其降血脂活性.试验结果显示:在提取物和各纯化物中,F60-60和F60-40的总酚、总单宁、总黄酮及总酚酸含量较高,其具有有效的DPPH和ABTS+自由基清除能力、明显的钼和铜离子还原抗氧化能力以及显著的脂肪酶抑制活性;CE对单核细胞增生李斯特菌,F60、F60-20和F60-60对沙门氏菌,F60-40对蜡样芽孢杆菌具有一定的抑制作用.
关键词：牛蒡根多酚提取物纯化物抗氧化活性抗菌活性降血脂活性
资助基金：徐州市科技计划项目(KC23132)天益食品(徐州)有限公司项目(2024320306001706)
论文发表日期：2025-06-30
在线出版日期：2025-08-26（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 43-49 )
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