高海拔地区测定粉丝中淀粉含量的方法研究

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DOI: 10.3969/j.issn.1004-3403.2010.07.016

高海拔地区测定粉丝中淀粉含量的方法研究

谢颖颖

西藏自治区产品质量监督检验所,西藏,拉萨,850008

摘要：研究高海拔地区粉丝中淀粉含量的测定方法.结果表明:粉丝中淀粉在油浴温度120℃下水解回流2h,淀粉可水解完全,方法的回收率和相对标准偏差分别为97.5～98.9%和0.48%.

关键词：高海拔地区淀粉测定

论文发表日期：2010-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：2( 31-32 )

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西藏科技

ISSN：1004-3403

年,卷(期)：2010,(7)