糌粑加工关键点及控制技术研究
次顿1
达瓦1
周秀兰2
白军平1
达珍1
1.西藏自治区农畜产品工程技术研究中心,西藏,拉萨,8500322.西藏自治区质量技术监督局标准计量处,西藏,拉萨,850001
摘要：针对传统糌粑加工过程中缺乏必要的控制指标等技术措施,操作随意性大或依靠个人经验为主的现状,通过实地调查、结合糌粑标准制定,较为系统地阐述各个加工环节的关键点,并提出必要的控制措施,为有效控制加工过程中危害物(有毒有害物)的污染,提高糌粑质量和工艺改进提供依据.
关键词：糌粑加工质量安全控制技术
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 9-10 )