西藏不同地区酥油微生物指标比较及分析
达娃卓玛
西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所,西藏拉萨,850032
摘要：目的：比较分析西藏不同地区酥油微生物菌群分布情况。方法选取日喀则、拉萨、那曲3地具有代表性的酥油样品60份，依据食品微生物学检验标准，对样品中7项微生物指标进行监测和统计分析。结果西藏各地酥油微生物指标中菌落总数平均为（3．71±1．13）g －1（对数值），霉菌及酵母总数平均为（3．97±1．33）g －1（对数值），大肠菌群平均为（0．79±1．42）g －1（对数值），致病微生物中除金黄色葡萄球菌有检出外，其余均未检出。结论西藏三地区酥油卫生质量均较差，菌落和霉菌总数超标严重。日喀则地区酥油卫生质量相对其余两地较好。
关键词：酥油不同地区微生物指标超标率
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 3-5 )