西藏牦牛酥油研究现状和展望
扎西穷达
央拉
刘吉爱
朱肖翔
1.西藏自治区食品药品检验研究院,西藏 拉萨,8500002.西藏自治区食品药品检验研究院,西藏 拉萨,8500003.西藏自治区食品药品检验研究院,西藏 拉萨,8500004.西藏自治区食品药品检验研究院,西藏 拉萨,850000
摘要：酥油作为最常食用和原料使用的物品,在西藏自治区人民日常生活中不可或缺,同时具有鲜明特征和实用性十分强的食品,牦牛酥油亟待更多的研究、检测、风险监控和安全监测.西藏牦牛酥油从简介、特征、价值、几项重要指标、现状和发展等方面进行综合性阐述和分析.综合了解西藏牦牛酥油的风味物质、营养价值和质量安全现状,进行初步比较和分析.展望西藏牦牛酥油的标准制定、安全检测、食品加工研发等研究提供了基础.
关键词：西藏牦牛酥油现状展望
资助基金：科技计划(2015XZ01G60)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 26-30 )