拉萨市食品中氯丙醇酯污染情况调查
斯兰兰
西藏自治区疾病预防控制中心,西藏拉萨,850000
摘要：目的 了解拉萨市食用植物油及油炸食品中氯丙醇酯的污染水平,为食品安全风险预警提供依据.方法 在拉萨市的超市、农贸市场、小吃店随机抽取了共40份油炸食品及食用植物油样品.采用气相色谱质谱法(GC-MS)对样品中的氯丙醇酯进行测定.结果所检样品中2-MCPD酯及3-MCPD酯的检出率为85％,检测结果 范围在0.027-3.24 mg/kg之间.结论 拉萨市所抽检的样品中普遍存在2-MCPD酯及3-MCPD酯的污染,其对健康的风险需要继续关注,加强监管.
关键词：氯丙醇酯食品污染
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 48-49,54 )