气相色谱-质谱法分析黄蘑菇中总脂肪酸组成
索朗央宗1
索朗拉姆2
杨满军3
张彩峡3
1.西藏职业技术学院,西藏 拉萨 850030;西藏日喀则市萨嘎县夏如乡农牧综合服务中心,西藏 日喀则 8586002.西藏职业技术学院,西藏 拉萨 850030;西藏拉萨市当雄县羊八井镇兽防所,西藏 拉萨 8515173.西藏职业技术学院,西藏 拉萨,850030
摘要：采用氯仿-甲基叔丁基醚两步取法提取黄蘑菇中的总脂肪酸,获得率为2.64％,通过硫酸催化甲酯化效率为73.01％.酯化后用气相色谱-质谱联用法(gas chromatography mass spectrometry,GC-MS)对其进行检测.结果表明黄蘑菇中分离并鉴定出16种脂肪酸,其中饱和脂肪酸9种,占脂肪酸总量的40.62％,包括肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、二十二烷酸、二十三烷酸、二十四烷酸,相对含量分别为0.32％、0.61％、25.32％、0.06％、12.61％、0.23％、0.29％、0.08％、1.10％;不饱和脂肪酸7种占脂肪酸总量的59.38％,包括棕榈油酸、亚麻油酸、油酸,γ-次亚麻油酸、亚麻酸、11,14-二十碳二烯酸,二十碳五烯酸,相对含量分别为0.53％、5.91％、28.33％、23.14％、0.90％、0.43％、0.14％,为黄蘑菇的营养价值评价和食品开发提供试验依据.
关键词：黄蘑菇脂肪酸气相色谱-质谱联用分离鉴定
资助基金：西藏自治区高校青年教师创新支持计划项目(QC2015-76)
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 16-19 )