酪蛋白磷酸肽钙磷液对发酵乳杆菌产酸影响的实验研究
李艳萍
刘兴容
徐皑
李伟
1.泸州医学院附属口腔医院,四川,泸州6460002.泸州医学院附属口腔医院,四川,泸州6460003.泸州医学院附属口腔医院,四川,泸州6460004.泸州医学院附属口腔医院,四川,泸州646000
摘要：目的:研究酪蛋白磷酸肽钙磷液(CPP-ACP)对发酵乳杆菌产酸的影响,探讨CPP-ACP作为一种生物防龋制剂的可行性.方法: 将发酵乳杆菌加入含不同浓度CPP-ACP的蔗糖培养基中,厌氧培养48 h,用精密pH计检测培养基上清液的pH值,计算pH的变化值ΔpH(初始pH值-终末pH值).结果:随着CPP-ACP液浓度的升高,培养基上清液的pH值升高,ΔpH降低,即发酵乳杆菌的产酸量降低.结论:CPP-ACP对发酵乳杆菌的产酸有一定抑制作用.
关键词：酪蛋白磷酸肽钙磷液发酵乳杆菌产酸防龋
分类号：R3(基础医学)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 627-629 )
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