两种糖经变异链球菌代谢后酸性产物的定量比较
黄莉莉
王舒婷
康琼屹
夏文薇
1.上海交通大学医学院附属第九人民医院·牙体牙髓病科,上海市口腔医学重点实验室,上海2000112.上海交通大学医学院附属第九人民医院·牙体牙髓病科,上海市口腔医学重点实验室,上海2000113.上海交通大学医学院附属第九人民医院·牙体牙髓病科,上海市口腔医学重点实验室,上海2000114.上海交通大学医学院附属第九人民医院·牙体牙髓病科,上海市口腔医学重点实验室,上海200011
摘要：目的:通过对高果糖玉米糖浆(high-fructose corn syrup,HFCS)和蔗糖经变异链球菌(S.mutans)代谢后主要酸性产物的定量分析,比较两者的致龋性.方法:S.mutans UA159分别接种与含10 g/L HF-CS、含10 g/L蔗糖的两种TSB培养基中,37℃、900 mL/L N2、100 mL/L CO2条件下进行培养.分别于培养后1、4、8、24、48 h各时间点,用高效液相色谱测定两种培养基中乳酸、甲酸、乙酸和琥珀酸的量.结果:S.mutans在两种糖培养基中产生的乳酸最多(与其他各酸相比P ＜0.05);而其他各酸的产量基本一致(P＞0.05);两种培养基中的有机酸产生量在各时间点略有差异,但总趋势相同,即两种糖培养基中各有机酸的产量均随培养时间延长而逐渐增加(P＜0.05).结论:高果糖玉米糖浆和蔗糖经S.mutans代谢后均能产生大量高致龋性的乳酸,说明两者都有较强的致龋性.
关键词：高果糖玉米糖浆变异链球菌高效液相色谱
分类号：R780.2(口腔病理学)
资助基金：上海科学技术委员会项目基金资助(10JC1408800)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 495-498,502 )
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