空军某院校学员野外驻训期间膳食营养调查与评价
徐孝娜1
李娅2
曹瑞1
张磊1
杨乔怡1
于芳1
张杨3
王晓慧1
刘寒强1
1.空军军医大学军事预防医学系军队健康教育与管理教研室,特殊作业环境危害评估与防治教育部重点实验室,陕西省环境健康危害评估与防护重点实验室,陕西省自由基生物学与医学重点实验室,陕西西安7100322.空军军医大学航空航天医学系航空航天卫生学教研室,陕西西安7100323.空军军医大学军事预防医学系军队卫生统计学教研室,陕西西安710032
摘要：目的 了解空军某院校学员野外驻训期间膳食摄入情况并进行营养分析,为部队膳食营养保障提供参考依据.方法 采用记账法调查学员野外驻训期间膳食摄入,24 h行为记录法调查每日能量消耗,生物电阻抗体成分测定仪测量体格和体成分,通过问卷调查了解调查对象的膳食营养行为以及驻训期间对伙食供应的主观感受.结果 人均每日能量摄入高于能量需求;脂肪供能比过高,碳水化合物供能比过低;畜、禽肉摄入过量,粮食类、鱼虾类、大豆类、干菜类摄入量不足;蛋白质、磷、铁、维生素A、维生素E摄入超标,碘摄入不足;平均体质量指数为(22.5±2.2)kg/m2,合格率为75.8％,平均体脂率为(13.3±4.9)％,合格率为81.8％.结论 该院校学员野外驻训期间食物供应种类丰富,但膳食结构不合理,部分营养素摄入不均衡,调查对象膳食营养行为良好.建议优化膳食结构,以促进受训人员身体健康、提高训练能力.
关键词：野外驻训膳食结构营养调查
分类号：R851.8(航空航天医学)
资助基金：陕西省自然科学基金面上项目(2021JM-240)军队医学科技青年培育计划拔尖项目(20QNPY059)
论文发表日期：2023-06-28
在线出版日期：2026-08-26（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 556-560 )
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